نکاتی که باید درباره زودپز بدانید

غذا پختن یکی از هنرهای خانم‌های ایرانی است و صد البته که آماده کردن غذای خوشمزه و باب میل افراد خانواده کار آسانی نیست؛ این کار هم فوت و فن خود را دارد، چراکه غذاهای ایرانی بسیار متنوع بوده و پختن و مهیا کردن هر یک به شیوه‌ای خاص انجام می‌شود. بعضی غذاها به زمان پخت طولانی نیاز داشته و باید آرام آرام بپزد و آماده شود تا به اصطلاح حسابی جا بیفتد؛ قورمه سبزی از این دسته غذاهاست. در آماده کردن برخی غذاها فقط با روغن و سرخ کردن سر و کار داریم؛ در این گروه می‌توان به کتلت و کوکوها اشاره کرد. غذاهایی هم هستند که زود و سریع آماده می‌شوند.

اما سخن امروز ما این است که برای تهیه هر غذا نیاز به ظروف مناسب داریم. یکی قابلمه می‌خواهد و دیگری ماهیتابه؛ یکی دیگ و آن یکی ظرفی چدنی و… اما یکی از ظرف‌هایی که در میان خانم‌های خانهبویژه آنها که شاغل هستند طرفداران زیادی دارد و بسیاری از غذاها را در آن می‌توان پخت، زودپز است. ده‌ها سال می‌شود که دیگ‌های زودپز در انواع مختلف موارد استفاده فراوانی در آشپزخانه‌ها داشته و دارد. امروزه البته زودپزهای جدید در اندازه‌ها و رنگ‌های مختلف با کارایی‌های فراوان‌تر از گذشته به بازار آمده است.

حلقه لاستیکی را کنترل کنید

همه می‌دانیم زودپز وسیله‌ای است که غذا را در زمانی کم و تحت تاثیر بخار می‌پزد. در این روش ، ویتامین‌های بیشتری در غذا باقی می‌ماند و زمان پخت در آن بسیار کمتر از ظرف‌های معمولی است. حتما شما هم این تجربه را در خاطر دارید که وقتی مهمان ناخوانده‌ای به خانه ما آمده، کارایی زودپز بسیار نمایان‌تر شده است.

اما نکاتی هست که هنگام استفاده از زودپز باید رعایت کنید. نخستین نکته این که همیشه مراقب باشید واشر یا حلقه لاستیکی دور در زودپز سالم باشد. این واشر باعث می‌‌شود که بخار در دیگ بماند و خارج نشود. اگر واشر خراب یا پاره باشد یا آن را خوب جا نینداخته باشید، غذا سر رفته و ممکن است شعله گاز را خاموش کند. پس لازم است بعد از هر پخت غذا و شست‌وشوی دیگ زودپز حتما واشر لاستیکی آن را بازرسی کرده و از سالم بودنش مطمئن شوید. در صورتی که متوجه شدید واشر ایرادی دارد حتما آن را عوض کنید و تا پیش از این کار در زودپز غذا نپزید.

زودپزتان منفجر نشود!

موقع استفاده از زودپز از سالم بودن سوپاپ بخار آن هم باید مطمئن باشید. موقعی که دیگ زودپز را روی شعله گاز می‌گذارید، اگر حرارت بیش از حد باشد صدای سوپاپ بر اثر بخار زیادی که در دیگ جمع شده بلند می‌شود و شما را متوجه می‌کند باید حرارت را کم کنید.

به همین دلیل مراقب باشید مواد غذایی را که دانه‌های ریز دارد یا دارای لعاب و کف است (مثل دانه‌های جو و گندم) در زودپز نپزید زیرا ذرات این مواد همراه با کف، بالا آمده و روزنه خروج بخار را می‌بندد. اگر این روزنه کاملا بسته شود ممکن است حتی باعث انفجار دیگ نیز بشود.

بعضی دیگ‌های زودپز قفل ایمنی دارند؛ این قفل باعث می‌شود تا زمانی که بخار داخل ظرف است در آن باز نشود. برای باز شدن در این دیگ‌ها بعد از این‌که غذا پخت، شعله را خاموش کرده و سوپاپ اطمینان را آزاد کنید تا بخار جمع شده در داخل دیگ خارج شود؛ آن وقت می‌توانید در دیگ زودپز را باز کنید.

شما کدام نوع را می‌پسندید؟

بیشتر زودپزها از جنس استیل ساخته شده‌ که این آلیاژ در مقابل شست‌وشو و ضربه مقاوم است، اما زودپزها دارای شکل‌ها و رنگ‌های متفاوت و گوناگونی هستند. بعضی از این دیگ‌ها دسته بلندی دارند و برخی دسته‌هایی شبیه قابلمه‌های استیل. انتخاب یکی از این مدل‌ها بیشتر به سلیقه افراد برمی‌گردد اما اغلب خانم‌ها دیگ‌های دسته بلند را ترجیح می‌دهند زیرا انتقال این‌گونه ظروف با دسته بلند راحت‌تر است. همچنین دسته‌های کوتاه ممکن است داغ شود و موقع بلند کردن ظرف دست‌تان بسوزد، اما چه دیگ شما دارای دسته بلند باشد و چه کوتاه، یادتان نرود هر از چندگاهی از سفت بودن پیچ‌های دسته زودپز مطمئن شوید.

زودپز هم استاندارد دارد

اگر زودپز ندارید و تصمیم گرفته‌اید یکی بخرید، حتما موقع خرید به علامت استاندارد روی آن دقت کنید. همچنین طرز استفاده آن را بیاموزید و در خانه هم بروشور راهنمای پخت را با دقت مطالعه کرده و سپس از دیگ زودپز استفاده کنید.اطلاع نداشتن از این موارد می‌تواند مشکل‌ساز شود.

زودپزهای برقی هم آمدند

بتازگی دیگ‌های زودپز برقی هم به بازار آمده که هم زودپز است و هم بخارپز. معمولا سطح داخلی این دیگ‌ها با تفلون پوشیده می‌شود. کار با این دیگ‌ها هم مانند زودپزهای معمولی است، اما به دلیل حسگرهایی که دارند، غذا در آنها نمی‌سوزد و پیش از چنین اتفاقی، برق دیگ قطع می‌شود. البته لازم است به میزان مصرف‌تان از زودپز و مصرف برق آن و همچنین قبض برق سر ماه هم دقت کنید.

منبع : وب سایت akairan

نکات مهم درباره ساختمان و عیب یابی آبمیوه گیری

دیدکلی
امروزه دستگاههای آب میوه گیری در طرح ها و مدلهای متنوع به بازار عرضه می گردد. از آنجایی که هر نمونه از این دستگاهها از کمیت و کیفیت خاص برخوردار است. جا دارد به شرح و اجزای ساختمانی این دستگاه اشاره ای داشته باشیم.

صفحه مشخصات فنی دستگاه :
صفحه مشخصات فنی دستگاه ، اطلاعات مربوط به دستگاه و برق تغذیه آن را به ما می دهد. این اطلاعات شامل قدرت به وات ولتاژ به ولت که معمولا 220 ولت می باشد و اطلاعاتی شامل مدل ، کارخانه سازنده ، استاندارد ها و ظرفیت قید شده است

آبمیوه گیری

ساختمان,یابی,گیری,آکاایران,دستگاه,اطلاعات,دستگاه,یابی,اطلاعاتی شامل مدل کارخانه,صفحه,مدل,صفحه مشخصات فنی دستگاه اطلاعات مربوط به دستگاه و برق,نمونه,اطلاعاتی شامل مدل کارخانه,صفحه مشخصات فنی دستگاه اطلاعات مربوط به دستگاه و برق,یاب,معمولا,شرح,یابی

قطعات آب میوه گیری
اهرم فشارنده ، درپوش یا مخزن ، صافی یا توری ، ظرف یا مخزن ، در پوش دهانه ، کلاهک صفحه برنده ، صفحه برنده ، کلاهک لاستیکی ، محفظه موتور ، گیره

B و A ، صفحه کلید ، کلید ، دیود ، زغال کربنی خازن ، پیچ موتور پایینی ، سیم رابط ، صفحه پایینی دستگاه ، صفحع مشخصات ، برس تمیز کننده ، ظرف

شیشه‌ای یا بلوری ، تیغه برنده ، حلقه بالا رونده ، متصل کننده بالایی ، پیچ و مهره و واشر.

طریقه باز کردن دستگاه آب میوه گیری
•بازکردن صفحه تیغه برنده: در پوش تیغه را بردارید. با پیچ گوشتی نگه دارنده تیغه را بردارید. تیغه همراه صفحه را با بالا کشیدن آن از جای خودش خارج

کنید.
•طریقه باز کردن صفحه زیر دستگاه: صفحه زیر دستگاه با باز کردن سه عدد پیچ باز می شود. سر درپوش لاستیکی را بردارید و سه پیچ زیر آن را باز کنید.

ترمینالهای متصل به موتور را بردارید و سپس موتور را جدا کنید.
•طریقه باز کردن کلید و صفحه کلید: برای باز کردن صفحه کلید و کلید ، اول صفحه زیر دستگاه را بردارید. دو پیچ را باز کنید. اتصال ترمینالهای کلید را

بکشید. برای برداشتن کلید ابتدا با دست صفحه کلید را جلو بکشید و آن را از بدنه جدا سازید.
•باز کردن زغال کربنی: موتور را بردارید. ترمینالهای زغالها را از نگه دارنده آن جدا کنید.
•طریقه تعویض سیم رابط: صفحه زیر را باز کنید. سیم رابط را از محفظه موتور باز کرده و آن را با سیم رابط نو تعویض کنید.
•طریقه باز کردن گیره B و A: صفحه زیر را باز کنید. خار (E) هر دو گیره را بردارید. گیره ها جدا خواهند شد. گیره های B و A علامت گذاری کنید تا موقع

مونتاژ یا جا زدن آنها اشتباه نکنید.
•طریقه باز کردن تیغه و ظرف شیشه مخلوط کن: در پوش را بردارید. سپس نگه دارنده شیشه را به طرف بالا بکشید. با دقت حلقه درپوش را با پیچاندن در جهت

خلاف عقربه های ساعت بیرون بیاورید. تیغه را با یک پارچه پیچیده و به دقت در گوشه‌ای بگذارید. اتصال بالایی آن را توسط ابزار مخصوص بچرخانید و نگه

دارنده تیغه را خارج کنید.

نکات ایمنی آب میوه گیری
•قبل از وصل کردن دوشاخه به پریز مطمئن شوید که کلید دستگاه قطع است.
•محفظه موتور را هرگز داخل آب نکنید.
•قبل از استفاده از آب میوه گیری دوشاخه و سیم رابط آن را چک کنید.
•آب میوه گیری را روی مکان صاف بگذارید.
•قبل از توقف کامل ماشین دستگاه را باز نکنید.
•هرگز موقع کار دستگاه ، انگشت ، قاشق ، چنگال و غیره داخل محفظه آب میوه گیری نکنید.

عیب یابی آبمیوه گیری

موتور حرکت نمی کند:
•کلید خراب است : کلید را تعویض کنید.
•سیم رابط قطع است یا وصل نیست: سیم رابط را تعمیر یا تعویض کنید.
موتور صدا می کند اما نمی چرخد (فورا موتور را خاموش کنید).
•بلبرینگ یا بوش خراب است: موتور را باز کرده ، بلبرینگ را گریس کاری کرده و بوش را روغن کاری کنید. در صورت خراب بودن آنها را تعویض کنید.
•اجسام سخت بین گردنده و تیغه گیر کرده است: آن را در بیاورید.

موتور زیاد گرم می کند:
•موتور نیم سوز است: سیم پیچی موتور را تجدید یا تعویض کنید.
•محور شفت اصلی از جای خود خارج شده است: قطعه را تعویض کنید.
•موتور بدون بار کار می کند: مطمئن باشید که قبل از شروع به کار دستگاه ، میوه در داخل ظرف وجود دارد.
•بار زیاد است یا اجسام سخت در داخل محفظه قرار گرفته است: به دستورالعمل کار مراجعه شود.

بوی نامطبوع به مشام می رسد:
•موتور گرم کرده است: به بخشی که گرم شدن موتور را شرح می دهد مراجعه و رفع عیب کنید.
•مایع داخل موتور نشت کرده است: دستگاه را توسط واشر آب بندی کنید.
•موتور رطوبت مواد را جذب می کند: موتور را خشک کنید و مانع از رطوبت هوا به داخل موتور شوید.

دستگاه لرزش و صدا دارد:
•تفاله به صورت ناهموار داخل ظرف جمع شده است.
•صافی از حالت نرمال خود خارج شده است: صافی را تعویض کنید.
•گیره ها کاملا متصل نشده اند: کاملا ببندید.
•دستگاه در محل صحیح قرار نگرفته است: از یک سطح تراز استفاده کنید.
•نصب و جا به جایی صافی مشکل است.
•اجسام خارجی بین پایه تیغه و پایه صافی جمع شده است: آنها را بیرون بیاورید.
•صافی را تمیز کنید.

آب میوه کاملا گرفته نمی شود:
•تیغه خراب است: تیغه را تعویض یا تیز کنید.
•فاصله بین صفحه زیر تیغه و تیغه زیاد است: 2 و یا 3 واشر تنظیم کننده روی سفت موتور قرار دهید

آب میوه از دستگاه نشت می کند.
•ظرف شکسته است: در پوش یا ظرف زیر در پوش را تعویض کنید.
•آب بندی دستگاه خوب نیست: توسط واشر دستگاه را آب بندی کنید.

منبع : وب سایت Akairan